Bromelain – Proteolytisches Enzym in NahrungsergänzungsmittelnBromelain ist ein eiweißspaltendes Enzymgemisch aus der Ananaspflanze und wird als enzymatischer Lebensmittelbestandteil in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Es ist kein Kraut, sondern ein Enzymkomplex, der Proteine in kleinere Peptide und Aminosäuren zerlegt.Herkunft, Eigenschaften und DarreichungIndustriell wird Bromelain überwiegend aus dem Stamm der Ananas gewonnen, gereinigt und zu einem Pulver verarbeitet, das in Kapseln, Tabletten oder Pulverformulierungen eingesetzt wird. Die Aktivität wird in spezifischen Enzymeinheiten angegeben (z. B. GDU/MCU), welche die proteolytische Stärke widerspiegeln.Rolle in NahrungsergänzungsmittelnBromelain findet sich häufig:in Verdauungsenzym‑Präparaten (oft zusammen mit z. B. Papain oder Lipase);in Produkten für Gelenke, Muskeln oder Regeneration;in Kombinationspräparaten mit weiteren Nährstoffen oder Pflanzenstoffen.Solche Produkte bleiben rechtlich Nahrungsergänzungsmittel und sind nicht als Arzneimittel zugelassen.Verwendung, Kennzeichnung und SicherheitAuf Deklarationen erscheint Bromelain meist als „Bromelain“ bzw. „Bromelain (aus Ananas)“ mit Angabe der Aktivität oder einer mg‑Menge. Die empfohlene Tagesdosis sollte nicht überschritten werden. Personen mit Ananas‑Allergie, Gerinnungsstörungen, unter Antikoagulanzien‑Therapie, vor Operationen sowie Schwangere, Stillende, Kinder und chronisch Kranke sollten die Einnahme mit einer Ärztin oder einem Arzt abstimmen. Mögliche unerwünschte Wirkungen sind u. a. Magen‑Darm‑Beschwerden oder allergische Reaktionen.Alltag und Einbettung in den LebensstilBromelain‑Präparate sind als Ergänzung gedacht und ersetzen weder die körpereigene Verdauungsfunktion noch eine medizinische Behandlung. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern. Bei anhaltenden Beschwerden sollte immer professionelle medizinische Hilfe in Anspruch genommen werden.
